为什么在同一灭菌温度下湿热灭菌效果优于干热灭菌？
正确答案:
（1）水蒸气的穿透能力比干热空气强；
（2）微生物细胞极易吸收水分子，使蛋白质变性和凝固；
（3）高温水蒸气接触灭菌物品后，可凝固成水并放出潜能，使灭菌温度迅速提高，加速微生物的死亡。
（2）微生物细胞极易吸收水分子，使蛋白质变性和凝固；
（3）高温水蒸气接触灭菌物品后，可凝固成水并放出潜能，使灭菌温度迅速提高，加速微生物的死亡。
答案解析:有
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农业微生物学
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