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厨师考试

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清蛋糕成品应该是色泽金黄,如果表面颜色呈棕黄色,其原因不可能是()。

  • A、配方中糖量过多
  • B、烘烤时烤箱上火过高
  • C、面糊中水分少
  • D、面粉的比例过大
正确答案:D
答案解析:
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