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食品科学技术

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什么是浆液浓缩工艺？有什么优点

正确答案: 汁液经浓缩成浓汁，再与分离的果肉混合，这种工艺称为“浆液浓缩工艺”。
优点：浓缩果汁质量高、颜色好、香味浓、适合于黏度较低的制品。
答案解析:有
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