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食品科学技术

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影响海藻酸盐溶液流体性质的因素有哪些?

正确答案: 1温度对海藻酸盐溶液的性质的影响。当温度升高时,海藻酸盐溶液黏度下降。
2溶剂对海藻酸盐溶液的性质的影响
3浓度对海藻酸盐溶液的性质的影响。随着浓度的增加,黏度增大较快。
4pH对海藻酸盐溶液的性质的影响。酸的浓度上升则溶液的粘度增加
答案解析:
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