多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面刮板又称刮刀，它是用（）或铝、铁片制成的，薄片上有握手主要用于刮粉、和面、分割面团等。
A、铜片
B、竹片
C、玻璃片
D、塑料片
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐
·
熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间
·
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。
·
所谓混合刀法，就是直刀法和（）
·
职业道德建设的关键是企业（）的职业道德建
·
标准的冷水面坯应表面光滑、有劲、（）。
·
调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（）
·
淀粉加热后产生粘性是分散作用的结果。
·
由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加
·
酥盒属于（）类制品。
热门试题
·
马乃司又称沙拉，是一种最基础的热调味汁。
·
使蛋糕更香甜绵软可以适量加入（）。
·
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
·
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制
·
分档取料
·
一料一档的计算方法适用原料的特点是（）
·
万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
·
家禽的开膛方法一定要符合（）的具体要求。
·
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品
·
属于果菜类蔬菜原料的是（）。
