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厨师考试

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原料吸收水分的途径有三个:(1)通过细胞膜的通透性;(2)通过原料中所含有的亲水基因;(3)()。

  • A、通过毛细现象
  • B、通过原料的涨发
  • C、通过原料细胞的复原
  • D、通过原料的溶解性
正确答案:A
答案解析:
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