多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是（）。
A、将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好
B、加工水果时，适当多加工一些以防不备
C、鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存
D、鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消
·
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全
·
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷
·
青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。
·
“黄油”的英文单词是“（）”
·
烤炉是通过电源或气源产生热能使炉内的（）
·
食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
·
点心的分量和数量包括两方面：一是每份点心
·
蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现（）、
·
当朝一品锅属于鲁菜。
热门试题
·
刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正
·
社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业
·
刀工和配菜可以合称为切配。
·
米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的
·
制定生产劳动定额的意义在于它是定岗、定制
·
下列对矿物质的生理功能表述正确的是（）。
·
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（
·
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的
·
下面关于调味料的说明，正确的是（）。
·
饮食心理学的主要（）对象是人，是人们在饮
