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餐厅服务员

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简述铺口布的工作程序和标准。

正确答案: (1)在客人就坐后,服务员应该上前为客人铺口布,并依据女士优先、先宾后主的原则
(2)一般情况下应在客人右侧为客人铺口布,如果在不方便的情况下(如长方桌一侧靠墙壁),可以在客人左侧为客人铺口布
(3)铺口布时应站立于客人右侧,拿起口布,将口布轻轻对角打开,并注意右手在前,左手在后,将口布轻轻地压在餐碟下或轻轻铺在客人腿上,并对客人说“打扰您,先生/女士,这是您的口布。”
(4)当需要从客人左侧铺口布时,应站立于客人左侧,并注意左手在前,右手在后(其目的在于不要把胳膊肘送到客人胸前)
(5)如有儿童用餐,要根据家长的要求,帮助儿童铺口布。
答案解析:
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