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厨师考试

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烹调方法是菜肴()的核心,菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。

  • A、烹调制作
  • B、烹调工艺
  • C、加工技术
  • D、刀工艺术
正确答案:B
答案解析:
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