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烘焙工考试
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面包直接法配方中，已知水用量为360g，理想水温为5℃，自来水温为20℃，该日室温为28℃，冰的用量为：（）
A、40g
B、54g
C、80g
D、100g
正确答案:
B
答案解析:
有
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