多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
A、32℃
B、42℃
C、52℃
D、62℃
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糖的反水化作用
·
含有果糖较多的糖品是（）
·
面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。
·
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
·
生产人员进入包装间需（）。
·
机器皮带运转的动作为（）
·
牛奶
·
如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
·
透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，
·
制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品
热门试题
·
蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）
·
下面哪种因素不直接影响面团发酵（）。
·
装饰点缀要以（）为原则，不要喧宾夺主，忽
·
碱水过多或太少有什么现象？
·
果酱滴到干净盘中，（）用手摸有粘凝感，而
·
影响食品保存因素为（）
·
在面包制作中常用的恒温设备有（）。
·
饼干最好的包装材料是不（）
·
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关（）
·
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团
