多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。
A、面软馅硬
B、面硬馅软
C、相同
D、面馅都要软
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
全蛋搅打法，行业上称“（）”。
·
用橄榄杖擀制烧麦皮时，橄榄杖的着力点应放
·
下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的
·
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
·
触电者脱离电源后，应立即进行（）的检查。
·
蕃芫荽又名洋香菜，原产于（）
·
大黄鱼肚主要产于（）
·
在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气
·
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色
·
不是我国产的著名的传统火腿是（）。
热门试题
·
泡夫起发度差有哪些原因？
·
二米饭的熟制方法有捞（）和焖制三种方法。
·
甲鱼又称元鱼、团鱼等，产于各地河网地区，
·
常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
·
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨
·
传统筵席中有哪些主要弊端？
·
把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进
·
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
·
距今（）左右，生活在北京西南周口店一带的
·
肉汤中含氮的浸出物越多，味道越差。
