温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。

• A、醋酸菌；乳酸菌
• B、醋酸菌；酵母菌
• C、酵母菌；淀粉菌
• D、淀粉菌；酵母菌