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畜牧养殖工

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简述淀粉酶值、酸度的定义。

正确答案:蜂蜜的淀粉酶,一部分来自花蜜中,大部分来自蜜蜂自身分泌的唾液.实践证明,凡是来自封盖蜜巢的的成熟蜂蜜,其水分含量低.而未封盖蜜巢的不成熟蜜,其水分含量高,糖度低,淀粉酶值也低.
酸度:酸度是指水中所含能与强碱发生中和作用的物质的总量。这类物质包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。
答案解析:
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