分别试述餐饮市场细分的步骤和定位的步骤。
正确答案:
（1）细分的步骤：
①选择准备研究的餐饮市场或确定其产品与服务的范畴；②探索确定餐饮市场细分变量；③正式调查；④预测和统计分析；⑤描绘细分市场。
（2）定位的步骤：
①确定企业的竞争优势；②选择相对竞争优势；③传播独特的竞争优势。
①选择准备研究的餐饮市场或确定其产品与服务的范畴；②探索确定餐饮市场细分变量；③正式调查；④预测和统计分析；⑤描绘细分市场。
（2）定位的步骤：
①确定企业的竞争优势；②选择相对竞争优势；③传播独特的竞争优势。
答案解析:有
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