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厨师考试

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下列属于脆浆调制要领的是()。

  • A、原料要求不带硬骨
  • B、浸炸时间要足够
  • C、成品需配上淮盐、唿汁为佐料
  • D、不能调出面筋,否则会影响起发
正确答案:D
答案解析:
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