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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
江苏淮安位于淮河（），境内江河湖泊环绕；春秋末年，城市因水而兴，一举成为南北枢要。
A、下游
B、上游
C、中游
D、中下游
正确答案:
A
答案解析:
有
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《西游记》第（）回中写了一餐野菜素斋，一
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淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的
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“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、
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除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，
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天妃宫蒲菜更是与水有不解之缘。
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和乾隆南巡有关的另一道佳肴是博里羊肉。
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每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不
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经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美
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文楼汤包最后上锅大火蒸6分钟，关火，（）
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馄饨，华南称云吞，像是高山流水自然景观，
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淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、
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经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色
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中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色
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奔腾不息的淮水哺育了勤劳勇敢的淮安人民，
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它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代
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早在（）文学家枚乘的《七发》中就记载了，
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明清时期，贯穿南北的京杭大运河承担起漕运
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早在两千多年前，著名思想家、教育家（）在
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顺着这味道中最浓烈诱人的，就走到了陈家茶
