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四级营养师
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公共营养师考试
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四级营养师
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。
A、蛋类的蛋白质含量在12%左右
B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D、蛋类的生物价达94
E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
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