多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
A、生面糊挤法
B、生面坯挤法
C、油纸卷挤法
D、裱花嘴子挤法
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为
·
以下对芡有关概念的解释错误的是（）。
·
餐厅服务人员的（）是否文雅、规范，不仅反
·
奶油胶冻是一种含有丰富的（）和蛋白质的混
·
海蟹的上市季节为（）。
·
鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的
·
我国池塘养殖的河虾主要产在（）。
·
“八宝山药泥”的八宝指的是（）。
·
制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（
·
营养素
热门试题
·
电热烘的工艺流程，电热烘烤调低炉温成熟出
·
（）是一种理想的天然乳化剂。
·
伊斯兰教徒所食的动物必须由阿訇宰杀，在清
·
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）
·
下列家用电器使用时产生较高的电压是（）。
·
松子仁是（）制作五仁馅的主要原料之一。
·
制作奶油汤主要利用了脂肪的（）与淀粉的糊
·
车厘子指的是（）。
·
化学膨松面坯的特征是：体积疏松多孔，呈海
·
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为（）。
