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谷物科学原理
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谷物科学原理
面包用小麦粉（flourforbread）
正确答案:
制作主食面包和花色面包用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、质量好、筋力强、韧性大，具有良好的烘焙性能。
答案解析:
有
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