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厨师考试

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冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。

  • A、操作人员保持手的清洁卫生；
  • B、器具接触不洁物品可继续使用
  • C、工作台无尘、无蝇；
  • D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
正确答案:B
答案解析:有
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