多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
简述干燥机制。
正确答案:
干燥过程是湿热传递过程：表面水分扩散到空气中，内部水分转移到表面；而热则从表面传递到食品内部。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控
·
a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%
·
动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成
·
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食
·
（）属于间接接触式干燥机。
·
大分子多糖辐照后,容易出现（）。
·
防腐剂可分为哪两类？化学保藏剂可分为哪三
·
冷冻干燥的基本原理是什么？什么是三相点？
·
衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生
·
微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装
热门试题
·
食品工业
·
下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主
·
以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（
·
试述食品防腐剂的作用机理。
·
简述顶隙大小对罐头食品的影响？̳
·
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为
·
食品的质量因素包括（）。
·
试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺
·
食品的腐败变质经常是由（）决定的。
·
在电离辐射保藏中，要使食品达到完全杀菌的
微信扫一扫-
搜题找答案
×
