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厨师考试

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生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克,生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元,生鱼头和骨每千克10元,那么每千克生鱼肉单价应该是()元。

  • A、53.06
  • B、54.7
  • C、90.2
  • D、93
正确答案:D
答案解析:
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