多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
A、炖、焖
B、扒、蒸
C、炒、烹
D、焅、汆
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于食物中毒特征的是（）
·
单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成
·
吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；
·
我国传统绘画的学习方法之一是（）。
·
在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性
·
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
·
各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
·
制作鹅肝冻的原料一般会有（）
·
直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄
·
千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以2mm厚
热门试题
·
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中
·
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）
·
整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），
·
（）中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对
·
科学的膳食制度（）营养素的消化、吸收和利
·
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，
·
我国沿海的海参品种约60余种，可供食用的
·
鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去
·
七年结婚周年纪念名称是铁婚。
·
怪味是（）菜系的特色味型。
