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厨师考试

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切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法,其目的是保证()。

  • A、制品切得直
  • B、制品切得均匀
  • C、切时保证用力均匀一致
  • D、制品的形态完整
正确答案:D
答案解析:
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