多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
A、刷蛋液、撒盐
B、刷果酱、刷光亮剂
C、沾碱水、划口
D、撒芝麻、撒糖粉
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
乳化剂
·
糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%
·
烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用
·
木瓜储存追合适之温度为（）
·
做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮（）
·
蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（
·
发粉应存放于（）
·
玛琪琳
·
（下列何者不属好的工作态度（）
·
月饼皮为何会起筋，有什么影响？
热门试题
·
制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原
·
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）
·
面包放置一段时间后会变硬是因为（）
·
以事故原因的统计而言，下列叙者何正确（）
·
月饼为何回油比较慢？
·
下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（
·
下列何种产品，不经烤焙过程（）
·
糖在焙烤制品中的作用是什么？
·
刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是
·
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
