多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
根据溶解性，属于水溶性的色素有（）
A、花青素
B、番茄红素
C、叶绿素铜钠
D、β-胡萝卜素
E、赤藓红铝色淀
正确答案:
A,C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是非天然色素。
·
食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？
·
植酸的作用是什么？
·
丙酸盐不具备的性质是：（）
·
肌肽是存在于动物肌肉的天然抗氧化剂，能够
·
食品添加剂的作用是什么？
·
刚磨好的面粉常带有一定的淡黄色原因是含有
·
内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外
·
按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分
·
（）具有改进面包体积，增加面包边壁的强度
热门试题
·
酵母浸膏
·
甜度
·
发色剂在肉制品加工中的主要功能包括哪些？
·
在方便面和肉制品中常使用磷酸盐以提高制品
·
色素吸光值越大表明其染色能了越大。
·
食品添加剂包装的著录事项应该包括（）.
·
生活中最常用的鲜味剂是（）。
·
α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部
·
不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）
·
天然食用色素包括（）。
