多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
关于鲩鱼，说法错误的是（）。
A、鲩鱼分白鲩和黑鲩两种
B、青鱼和草鱼都是鲩鱼
C、草鱼和青鱼都是我国四大家鱼之一
D、白鲩就是青鱼
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利
·
所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初
·
冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行（）整理而
·
青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。
·
中国筵席的一般结构包括（）大类。
·
烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本
·
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
·
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度
·
关外薏米米仁的特点是（）。
·
发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，
热门试题
·
白煮法的调味只有加热中的调味。
·
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。
·
含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花
·
豆油主要可以用于加工（）。
·
制作煮牛胸口配蔬菜一般要加白兰地酒。
·
皮质湿润，馅有汁，鲜嫩，有汤汁是用煮制法
·
蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。
·
咖喱粉的主料是（）
·
在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
·
常用糖的种类主要有白沙糖，绵糖，蜂蜜，饴
