多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，（）可保持3小时。
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干油酥如因存放稍久变硬，临用时再加一点油
·
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气
·
干蒸烧卖忌（）。
·
在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为
·
调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（）
·
茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系，PH
·
郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端
·
醋的调味作用主要表现在（）。
·
在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）
·
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原
热门试题
·
单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成
·
割喉放血的位置要准确，刀口（），确保顺利
·
下列选项说法正确的是（）
·
煮元宵点冷水，是为了促使元宵快速成熟，防
·
触觉检验属感官鉴定。
·
绵白糖色泽洁白、晶粒细小、（），无杂物、
·
着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂
·
典型的瘦肉型猪是（）
·
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
·
籼米的特点是硬度中等，粘性小而胀性大。
