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食品科学技术

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分批灭菌的要求有哪些？

正确答案: 要确保分批灭菌的成功必须有：
1、内部结构合理（主要无死角），焊缝及轴封装置可靠，蛇管无穿孔现象的发酵罐。
2、压力稳定的蒸汽。
3、合理的操作方法。
答案解析:有
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