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厨师考试

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面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为（）两种。

  • A、干酵母面团和鲜酵母面团
  • B、老酵母面团和嫰酵面团
  • C、发面团和发酵面团
  • D、发酵面团和膨松面团
正确答案:B
答案解析:有
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