试述啤酒灌装的基本原则。

正确答案:无论采用何种灌装工艺，我们都希望啤酒灌入瓶子、易拉罐或桶之后仍能保持其原有的质量。因此，必须遵循以下基本原则：
灌装过程中必须尽可能使啤酒与空气隔绝，即使是很微量的吸氧也会影响啤酒的质量，灌装过程中吸氧不应
超过0.02—0.04毫克/升。
啤酒所处的压力不应降低，否则将导致CO₂逸出，而且难以恢复。
灌装设备比较复杂，必须经常不断地清洗以保持卫生。清洗不仅应涉及与啤酒直接接触的部分，而且应包括
整个设备。

答案解析:有

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