多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素,而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的,所以乳脂糖的熬煮工序是整个工艺流程的关键。()

正确答案:正确
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题