多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。
A、清淡
B、适中
C、浓烈
D、偏咸
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
味感的审美特征是什么？
·
不粘锅只能在100℃以下使用。
·
对烤火鸡进行捆扎成型的目的是防止其受热变
·
厨刀使用完毕应放在刀具架上或（），这样既
·
大黄鱼肚主要产于（）
·
发酵粉一般应控制在（）以内
·
一般将细于（）以下、长约4.5～5.5c
·
煎是用平锅（）传热熟制方法。
·
厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质
·
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、
热门试题
·
北京鸭的特点是（）
·
与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原
·
“stewed duck with or
·
辣根的可食部分是其肉质根，原产于（）
·
禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸
·
苏打浆有软化肌纤维的作用。
·
低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为
·
烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制2
·
配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的
·
煎盘的（）广泛用于煎制菜肴的制作。
