多做题,通过考试没问题!

粮食知识竞赛

睦霖题库>科普知识生活常识知识竞赛>粮食知识竞赛

为何大米容易吸湿发热?

正确答案: 由于大米具有较强的吸湿性,在外界水蒸气压力高于米粒时,极易吸湿返潮、生霉发热,并促进生理代谢加剧。当水分由低增高时,呼吸强度将迅速增大,过氧化氢酶活性也明显增加。大米吸湿返潮、霉菌感染是造成发热的主要原因。散装大米发热多出现在中上层,包装大米则多发生在上层第2~3包,然后朝中心部位及深处扩展漫延。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题