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食品科学技术

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考虑防止食品腐败时应遵循什么原则?叙述你对各种常用的食品保藏法的优缺点的看法。

正确答案: (1)一部损害人的健康为原则,即消费者长期食用也不会用积蕴中毒的危险;
(2)用量越少越好,不能超出要求的数量;
(3)要按照国家规定的标准使用,严禁在食品中使用诸如工业用途等类型的防腐剂,防腐剂的使用方法、用量和使用范围等都必须符合国家标准和有关规定。
答案解析:
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