多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食用香精添加时要控制什么条件？
正确答案:
1时间：尽可能在后期加入，搅拌均匀，使其均匀分散
2温度：香精香料虽不宜在高温条件下使用，但也不是使用温度越低越好
3挥发：食品生产中尽量减少香精香料在环境中的暴露时间
4稳定性。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
按三种成分组成法，可将香料分为（）
·
如何正确使用食品添加剂？
·
简述防腐剂应具备的条件。
·
简述影响亚硝胺生成反应的因素有哪些？
·
食品胶的协同效应，就是指功能互补，协同增
·
万物皆毒，无不毒之物，而量微则无毒，超量
·
油溶性食品抗氧化剂
·
你对我国食品添加剂的安全性有何看法？
·
列举三种常用的天然增味剂及其特点。
·
在酸性条件下，叶绿素很容易失去（）而使颜
热门试题
·
食品护色剂
·
茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类
·
简述食品添加剂与食品工业的关系？
·
糖醇类产品有三种形态：（）、（）、（）。
·
三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用，
·
简述影响乳化剂两亲性质的因素。
·
苯甲酸的毒性：大鼠经口LD50为（）体重
·
造成食品腐败的菌属有那些？
·
以下哪些属于食品添加剂的功能类别。（）
·
果胶的多聚半乳糖醛酸的长链结构中，部分羧
