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食品科学技术

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试述放线菌的形态与结构、繁殖方式?

正确答案: 基质菌丝:能产生黄、橙、红、紫、蓝、绿、灰、褐、黑等色素或不产生色素。
气生菌丝:有波曲、螺旋、轮生等各种形态孢子:球形、椭圆形或瓜子形等各种形态,孢子表面有不同的纹饰。呈白、黄、淡绿、粉红、蓝、褐、灰等颜色。
结构:气生菌丝,孢子丝,基内菌丝(营养菌丝)繁殖:可分为二类:
1、一般以分生孢子繁殖,如链霉菌等典型的放线菌以此方式增殖。
2、以短小分支或菌丝片段繁殖,如分支杆菌科放线菌科等初级放线菌以此方式增殖。
答案解析:
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