多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）
A、温度
B、湿度
C、时间
D、以上皆是
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪一种不属于营养添加剂的使用范围（）
·
改性油或称为（），是指以天然动、植物油为
·
最适合于保湿的包装材料是（）
·
鲍鱼菇属于（）
·
为何月饼皮在操作中容易渗油？
·
面包表皮霉变通常是由（）引起的。
·
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程
·
酥性面团调制时必须注意（）。
·
吐司面包的表面颜色太浅可能是（）
·
玉米面
热门试题
·
氯气漂白蛋白质面粉
·
新鲜蛋放置一星期后（）
·
（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图
·
松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为
·
苏打饼干属于调味的甜饼干。
·
普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范
·
面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋
·
水在面包生产中起什么作用？
·
在包装上使用很广的材质是（）
·
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因
