多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
某毛料2500克,出材率80%,此料的净重应为3250克。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在厨房范围内,成本核算主要是对耗用原材料
·
浆和糊在用途上有什么区别?
·
下列关于河豚毒素说法不正确的是()
·
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松
·
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在()加入。
·
活性干酵母经过脱水可制成粒状。
·
销售毛利率与()的和是100%。
·
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种,其臊
·
()是反映食品被粪便污染的指标。
·
柴把鸭子对应的配菜方法是()
热门试题
·
新鲜的蔬菜和大豆制品,可以补充膳食中易缺
·
鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似,即喉管硬、()
·
“stewed duck with or
·
什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技
·
竹荪是我国的名贵特产,有“真菌之花”、“
·
面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是()。
·
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形
·
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。
·
牡蛎杯是()典型的代表菜肴。
·
属于海水鱼常见品种的是()。
微信扫一扫-
搜题找答案
×