多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
按清澈程度汤可分为()、()、()三种。
正确答案:
清汤;毛汤;白汤
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作牛扒牡蛎汁的原料有牛里脊、()等。
·
多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。
·
刀工技术不仅决定原料()的形状,而且对馅
·
构成蛋白质的最基本的单位是()。
·
菜肴勾芡的方法包括()、()、()
·
以善恶为评价标准的是()
·
()不可用于微波炉加热时盛装食品。
·
削的方法一般是沿面坯表面()削。
·
面点中的嫩,主要是通过()等三个方面达到
·
下列全部属于必需氨基酸的是()
热门试题
·
炝制法常用的香辛料主要是()。
·
中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
·
拨制法的面坯一般要稍硬些,以便成形。
·
下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料()
·
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉
·
料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
·
决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分()。
·
下列适宜用嫩酵面制作的面点是()。
·
属于咸味调料的品种是()。
·
糖浆面坯既有良好的韧性又有极大的弹性。
微信扫一扫-
搜题找答案
×