多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。
正确答案:
鸡头；鸡颈；鸡胸；鸡翅；鸡腿；鸡爪
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
·
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。
·
制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（
·
制作“脆皮鸡”这道菜肴，必须选用（）。
·
烹饪原料的初加工，是将烹饪原料中不符合食
·
将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
·
为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。
·
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
·
铁扒炉主要包括扒板和炸炉两部分。
·
家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。
热门试题
·
原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后
·
食品生产经营人员（）必须进行健康检查。
·
用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。
·
中餐的就餐方式应借鉴西餐的（）。
·
下列对制作八宝粥表述错误的是（）
·
家常味型中的豆豉主要起（）的作用。
·
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，
·
炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加
·
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
·
金婚指的是（）纪念日。
