多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热油炸的油温要求控制在（）度
A、150
B、180
C、200
D、250
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
电烤箱又称电烤炉，是利用热能对面点生坯进
·
系数定价法是以（）为出发点的定价方法。
·
属于虫类原料的品种有（）。
·
生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显
·
调制芥末味一般不使用（）
·
点心是针对（）而言的配食。
·
巴菲的英文名称为（）。
·
大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富
·
工作接地的电阻一般小于8Ω。
·
运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于
热门试题
·
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。
·
呈酸味的本体是（）。
·
制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片
·
（）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌
·
花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种
·
堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
·
烧制法按菜肴的色泽划分，可分为红烧和（）
·
一般混合食物在胃中的停留时间约为（）小时
·
蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白
·
乡土菜热的基本特征是“乡”、“土”二字。
