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厨师考试

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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。

  • A、用手将蛋清挑起能够立住
  • B、用手将蛋清挑起不下滑
  • C、用手挑起蛋清，蛋清收缩
  • D、用抽子能够挑起蛋清
正确答案:D
答案解析:有
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