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餐饮管理

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厨房在确定人员数量时应考虑的因素有哪些？

正确答案: （1）厨房生产规模；
（2）厨房的布局和设备；
（3）菜单与产品标准；
（4）员工的技术水准；
（5）餐厅营业时间。
答案解析:有
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