多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
藕粉圆子的上馅方法为（）。
A、包馅法
B、滚沾法
C、夹馅法
D、卷馅法
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油脂可以调节面筋的涨润度，使面团的筋力和
·
厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭
·
食品污染的途径包括（）。
·
下列选项中属于必需氨基酸的是（）。
·
地衣就是藻类和（）共生的复合体。
·
广东菜的持点是选料广泛，广博奇异，善用生
·
擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行
·
下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（）。
·
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。
·
盖浇饭用的卤臊浇头是（）卤臊浇头。
热门试题
·
采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
·
焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况
·
下列属于固态热源的是（）。
·
不能强化的食品种类是（）。
·
小丁由（）加工而成，又称黄豆丁。
·
净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
·
在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有
·
“braised sole with w
·
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部
·
净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加
