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食品科学技术

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细菌的革兰氏染色技术的机制是什么?

正确答案:革兰氏阳性菌肽聚糖的含量高,网状结构紧密,细胞壁厚,含脂量低,当它被酒精脱色时,引起细胞壁肽聚糖的网状结构的孔经缩小以至关闭,从而阻止不溶性结晶紫--碘复合物的逸出,故菌体呈深紫色;而革兰氏阴性菌的细胞壁的肽聚糖的含量低,网层结构疏松且薄,脂含量高,当用酒精脱色时,脂类物质溶解,增加了细胞壁的通透性,结果结晶紫--碘的复合物就被乙醇抽提出来而复染成红色
答案解析:
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