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厨师考试

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中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程，具体落实到操作上主要表现（）

  • A、使用新的加工手法
  • B、原料使用上兼容出新
  • C、采用新的调味技法
  • D、运用新的组合技巧
  • E、借鉴外来优秀成果
正确答案:A,B,C,D
答案解析:有
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