多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水产品的蛋白质平均含量为（）。
A、12%
B、25%
C、16%
D、20%
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）磨刀石是由黏土烧制面成。
·
制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香
·
下列对面点原料粗加工的卫生要求表述正确的
·
厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工
·
使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最
·
有目的地选用调味品、食物添加剂、淀粉、清
·
制叉烧包馅是用全捞法。
·
手擀面条的成型刀法是（）。
·
燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
·
蚝油牛肉的料头是：（）。
热门试题
·
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂
·
工业“三废”中含的有毒非重金属元素有（）
·
（）的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
·
色光中的三原色是（）。
·
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖
·
揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。
·
烹调加热时间长的菜肴的调色要（）进行，以
·
有机磷农药对食品的污染，随食品进入人体主
·
在制蛋主要是指咸鸭蛋。
·
（）的一般计算方法是：正常体重=（身高-
