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厨师考试

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直刀剞是将刀刃对准软性或脆性原料，由上而下地切下去，不将原材料完全切断，一般刀深至原材料的（）。

  • A、1/2
  • B、1/5
  • C、3/5
  • D、4/5
正确答案:D
答案解析:有
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